ふじみ野どろんこ保育園「味噌づくり」

第35回は、毎年恒例活動の味噌づくりについて紹介したいと思います。ふじみ野どろんこ保育園では、年長児中心になって作った味噌を給食や食の活動で使用しています。今回は味噌を仕込む様子を紹介します。

先ずは前日の導入から始まります。味噌ができるまでを座学で学びます。子どもたちは期待を膨らませ、エプロンや三角巾を用意して翌日登園してきました。

調理室で柔らかく蒸された大豆を前に活動が始まります。麹や塩を混ぜてから、ジップロックに入れて思い思いに潰しました。拳でたたいたり、肘を押し付けたり、手のひらに体重をかけて押したりと試行錯誤の様子がありました。出来上がりがみんなのおなかに入るのはまだまだ先ですが、何気なくいただいている食材の、できるまでの過程を知り、自分たちの手で手作りできる体験はこれからも大事にしていきたいと思います。

文：ふじみ野どろんこ保育園スタッフ

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