食育：
不同于料理保育
而是培养孩子对食物的欲望Nutrition Education
Doronko的食育Nutrition Education
培养动力和食欲，知晓生命与
食物的循环
我们坚信，孩子能一直对事物充满好奇和欲望，并且坚信亲近大自然，亲自去发觉孕育生命的土地，在烈日下的劳动、玩耍、充分进食、保持充足睡眠。 这些循环会让孩子一直充满朝气。
feature: 1踩泥巴的食育特点
Nutrition Education01走、走、走！
就算烈日炎炎也要玩的尽兴
Doronko一直坚持”长距离散步”，全年户外玩耍等活动。每年四月开始，逐渐加长徒步距离，二岁儿童可以徒步往返四km，四~五岁儿童可以往返十km。为了让孩子在夏天也可以室外活动、我们设计庭园时加入了洒水器、喷雾器、落差较大的假山、冰凉的水管等设备。
在四季中探索、接触大自然的同时既可以活动身体、同时培养了孩子的食欲和动力。
Nutrition Education02农作与犁地
农作是离我们最近的生存手段。看着使用铁锹、铲子、锄头等工具劳动的保育师，孩子们也亲自耕地、松土。 Doronko在每年三月会组织员工学习农作，各园所的年度农耕也会计划安排零岁或是一岁的幼儿进行参与。刚入园的孩子会从最初的触摸土地、玩泥巴开始，逐渐熟悉农作。诸如农作物因生害虫而没能结果实、零 岁的孩子不小心摘掉没熟的青椒等等经验也是十分珍贵的。农作就是这样一门既能体验Sense of Wonder（好奇心）又充满自然科学的活动。
Nutrition Education03不同年龄的孩子一起用餐。
和大人一起用餐。
Doronko是一个大家庭，有不同年龄的孩子、健全的孩子和不健全的孩子，大家一起生活。这是一个包容强大、弱小、天才、平庸等多种多样性格的集体。保育师也不分班级，对每个孩子的照顾都细致入微。人类对酸甜苦辣的感知与生俱来，所以人也具有保护自己远离毒物、腐坏等危险的本能。孩子和保育师、厨师等员工一起用餐时看着他们大快朵颐的样子也会安心地进食并且不挑食。同时厨师看着孩子用餐时的状态也会对菜肴做出改进。
Nutrition Education04自己盛饭
大人不会插手
不会盛饭的孩子会由其他孩子帮助
在Doronko，给年龄小的孩子盛饭是年长孩子们的任务。但是这不是由老师规定。孩子们在共同生活、劳动时依靠彼此，交换意见，接纳包容彼此，从而共同完成目标。
这正是共同生活，互相帮助，共同成长的教育实践。
feature: 2踩泥巴食育的六大理念
- 1
品尝食材
- 2
大人不帮孩子盛饭
- 3
使用陶瓷餐具
- 4
菜单以日式菜为主、
口味清淡 - 5
在喜欢的时间和喜欢的
人一起用餐 - 6
和厨师、保育师、
园长一起进餐
feature: 3某日菜单
春 竹笋饭、咖喱粉炸马鲛鱼、芝麻拌小松菜、海带味增汤、橙子附近有竹林的园所孩子可以体验挖竹笋。拨开一层层外皮的竹笋孩子们会知道这个被称为竹笋宝宝。
挖来的竹笋被用于制作竹笋饭等料理，孩子们可以尝到新鲜竹笋鲜甜的味道。
夏 中华冷面、烤玉米烤南瓜、蔬菜乱炖玉米是较为容易种植的作物之一。一只手抓住茎部另一只手抓住穗子，用力一掰就能收获玉米。
更摘下的玉米由年龄小的孩子们剥皮，煮熟之后食用。一岁幼儿看着大龄孩子啃玉米的样子也就学会了玉米的食用方法。
秋 肉豆腐、甜醋拌白菜、杂粮饭、芥菜味增汤孩子亲自种植芥菜、浇水施肥，等待作物的丰收。
绿色的芥菜叶也被用来做菜，孩子从中养成不浪费食物的好习惯。
冬 萝卜杂汤乌冬面、鱼干拌白菜、红薯条新鲜萝卜煮过之后味道甜美、蘸我们自制的味噌更是美味。所有蔬菜都来自孩子自身的辛勤劳作，萝卜叶做成天妇罗，剩余材料用来喂养家畜。
feature: 4为食育所做的努力
Our Efforts01大米自给自足，
每年五月、九月组织孩子去进行两天一夜的农作活动。
起初开始五月种田九月收割的二天一夜合宿活动时，保育园还尚未得到政府认可。但是为了让孩子体验日本主食的美味，想让他们体验制作美食不可或缺的劳动，想让他们有更多亲近自然地机会，所以在日本新泻县南鱼沼市购买田地，成立公司，建立了大米中心。经过十五年的努力终于实现了从种植到收割、精米、运送的一条龙式大米供给。
Our Efforts02直接用手进食
孩子的手和舌头感知功能十分灵敏，他们通过舔舐五指来认识自己的双手、通过触碰、舔舐玩具来判断玩具是否安全，通过抓取食物来判断是否可食用。人类本能正是如此。 Doronko的孩子在断奶后期开始以手直接抓取食物的方式进餐。初期熟食被切成大块，等孩子能分辨能被他们一口吞下的食物量时，食材被切成容易被咬断的形状，厨师根据孩子口腔的发育情况逐渐改变食物的大小、软硬、形状等。这样可以培养孩子独立进餐的能力、咬合力、吞咽能力等。同时有助于牙齿和牙床发育并锻炼咀嚼能力。
Our Efforts03知晓生命、从生命中获取恩惠。
学习食材与吃饭的关联性。
孩子们每天早晨会喂养家畜（羊、鸡等），打扫鸡舍羊圈清理排泄物。通过每天照顾生物来明白如果没有人照顾，生命就无法继续的真理。在保育园的日常生活中孩子有机会接触一个生命的消逝又能见证新生命的诞生，这是让他们了解生命宝贵的绝好机会。
我们为了传达「食材来源于生命」的道理，为了让孩子体验如何从生命获得食物，保育师、厨师经常带领孩子杀鱼、杀鸡然后做成菜肴。
Our Efforts04冬天也坚持在户外玩耍
升起篝火一边取暖、
一边烤熟食物享用。
庭园有了篝火，孩子们会围着篝火聊天，温暖身体，烧水泡茶，玩过家家的游戏时制作蔬菜香肠，味增汤等简单料理。在没有庭园，不能玩火的园所，保育师会带领孩子们去附近公园生火。